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都匀毛尖是指贵州都匀市产的一种名优绿茶，属于中国传统的非物质文化遗产。都匀毛尖以其鲜嫩的茶叶、清香淡雅的味道和金黄明亮的汤色而闻名。其制茶工艺独特，手工体验度高，且世代传承至今。都匀毛尖茶叶细嫩，形若雀舌，含嫩芽毫，肥壮匀齐，色泽碧绿。其制作过程包括采摘、摊放、揉捻、杀青、筛选等环节，需要经过多次精细调控和独特的工序，才能制成香气高而汤韵浓郁的茶叶。都匀毛尖的茶汤清澈明亮，香气高长，入口滑爽，回甘悠长。它不仅是一种美味的茶饮，也具有一定的保健功效，被誉为“滋补佳品”。